フード＆ビバレッジ

料理長

厨房チームの一員として、お客様に質の高いサービスを提供するためには、あなたの知識と調理経験が不可欠です。強いコミュニケーション能力、指示されたことをきちんとやり切る能力、少人数でも団結したチームの一員になることが求められます。

担当業務

一般的な業務には以下が含まれますが、これらに限定されるものではありません：

・厨房の日常業務を管理し、裏方チームを率いる

・調理プロセスの管理、指示、スムーズなサービスオペレーション、品質管理

・納品物の受領、注文品が品質良く納品されているかの確認

・在庫管理、発注

・店内備品の棚卸、総料理長への報告

・厨房スタッフに指示を与え、建設的なフィードバックを提供し、厨房チームが最高の　ポテンシャルを発揮できるよう動機付ける能力

・厨房の衛生状態を監視し、危険や問題をエグゼクティブシェフに報告すること

・厨房でのプロフェッショナルな態度と行動で、前向きな職場環境を作る

・FOHと厨房チームとの協力体制や、お互いに尊敬できる関係性を構築する

エグゼクティブシェフ